푸아송 크뤼 오 레 드 코코

에 게시됨 17 June 2024

재생 시간: 4분

일 년 내내 온화한 기후로 인해 타히티 제도에서는 과일, 야채, 향신료가 풍부하게 생산됩니다. 라군에서 갓 잡은 생선에 신선하면서도 이국적인 느낌을 주도록 이 먹거리를 곁들일 수도 있습니다. 메뉴에는 농어, 마히마히, 비늘돔, 황새치는 물론 유명한 타히티 요리인 푸아송 크뤼 오 레 드 코코(코코넛 밀크에 절인 생선)도 있습니다. 다음 레시피를 참고해 집에서도 만들어 보세요.

6인용
준비 시간: 30분
난이도: 쉬움

재료:

신선한 붉은 참치 500g
토마토 2개
작은 오이 1개
라임 2개
양파 1개n
코코넛 밀크 250ml

요리:

생선을 작게 토막 내 소금물에 5분간 담가둡니다. 생선의 물기를 빼고 샐러드 그릇에 담습니다. 토마토와 오이는 작게 깍둑썰기하고 양파를 얇게 자릅니다. 준비한 재료들을 모두 샐러드 그릇에 넣고 부드럽게 섞어 줍니다. 라임즙을 추가하고, 코코넛 밀크를 부은 후 소금과 후추를 넣고 맛을 봅니다. 하루 중 언제라도 약간 차갑게 한 상태로 밥 한 그릇과 함께 먹을 수 있습니다. 근사한 식사를 즐겨보세요!

언제 어디서나

타히티 제도에는 이 전통 요리를 점심이나 저녁으로 먹을 수 있는 곳이 수백 군데 있습니다. 생선은 프랑스령 폴리네시아에서 가장 인기 있는 음식이고, 타히티에서 투아모투 제도에 이르기까지 모든 레스토랑 메뉴에 포함되어 있습니다. 사람들 대부분이 거의 매일 생선을 먹으며 푸아송 크뤼 오 레 드 코코는 그중에서도 가장 많은 사랑을 받고 있습니다. 가볍고 신선하며 밤낮 가리지 않고 언제, 어디서나 먹을 수 있습니다. 폴리네시아인들 대부분은 특히 일요일 교회에 가기 전 아침 식사로 푸아송 크뤼 오 레 드 코코를 먹기도 합니다.

Fresh raw fish from Tikehau © Tahiti Tourisme

푸아송 크뤼 오 레 드 코코는 보통 밥 한 그릇과 함께 제공되지만, 타로, 마니옥, 빵나무 열매 또는 감자튀김과 함께 먹어도 맛있습니다! 입맛을 살려주는 에피타이저나 메인 코스로 즐길 수도 있고, 해변에서 집으로 돌아와 간단하게 간식으로 먹을 수도 있습니다. 피크닉에서 먹기에도 좋습니다. 드라이 화이트 와인 한두 잔, 신선한 코코넛 워터, 갓 짜낸 과일 주스와 함께 즐겨보세요. 많은 타히티인이 일요일 아침 교회 가기 전 아침 식사로 푸아송 크뤼를 먹고 커피 한 잔으로 마무리를 합니다!

다양한 레시피

일반적으로 푸아송 크뤼 오 레 드 코코는 신선한 붉은 참치로 만들지만 바라쿠다나 마히마히 등 다른 생선으로 만들어도 맛있습니다. 어떤 사람들은 간 생강을 넣어서 좀 더 매콤하게, 칠리 고추를 넣어 아주 맵게 만들기도 합니다! 생선을 깍뚝썰기로 자르는 대신 얇게 저며 접시에 놓고 그 위에 코코넛 밀크를 올리고 야채를 바깥쪽에 놓는 방식으로 담아내기도 합니다.

Grated coconut from Huahine © Tahiti Tourisme

갓 짜낸 코코넛 밀크 외에도 코코넛 워터와 갈아둔 코코넛 과육을 이용해 푸아송 크뤼를 만들 수 있습니다. 타히티 제도에서 인기 있는 레시피로는 푸아송 크뤼 아 라 시노아가 있습니다. 이 중국식 레시피는 쌀식초, 갈은 당근, 얇게 썬 토마토, 오이, 양파, 간 생강을 곁들입니다. 신맛을 없애기 위해 설탕을 넣기도 합니다.

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