바나나 포에 준비하기

에 게시됨 17 June 2024

재생 시간: 3분

포에는 푸아송 크뤼 오 레 드 코코와 마찬가지로 타히티 전통 요리입니다. 생선 요리나 뿔레 파파(시금치와 코코넛 밀크를 곁들인 닭고기)와 같이 제공되는 이 요리는 타히티 제도에서 인기가 높습니다.

포에는 과일과 타피오카 가루 또는 옥수수 전분을 기본으로 만듭니다. 바나나 포에가 가장 인기 있지만, 포에 마우티니(호박), 타로, 우마라(고구마, 파파야 및 구아바)도 있습니다. 바나나는 프랑스령 폴리네시아에 풍부하며 품종도 다양합니다. 포에에 가장 일반적으로 사용되는 것은 리오입니다. 바나나는 일반적으로 아직 녹색일 때 따서 햇볕에 두고 익힙니다. 포에를 만들 때 필요한 또 다른 재료는 코코넛 밀크, 설탕, 타피오카 가루입니다.

바나나 포에 레시피

6인용
준비 시간: 40분
조리 시간: 30~40분
난이도: 쉬움

재료:

바나나 6~8개
타피오카 가루 150~200g
설탕 50g
신선한 코코넛 밀크
바닐라빈

바나나 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 으깨서 퓌레로 만듭니다. 타피오카 가루와 설탕을 섞습니다. 바닐라빈을 길이에 따라 두 쪽으로 가르고 안을 긁어 섞어둔 재료에 넣습니다. 기름을 살짝 바른 바나나 잎이나 오븐용 접시 위에 놓습니다. 오븐에 넣고 180°에서 30~40분 동안 조리합니다. 오븐에서 꺼내 서빙 접시로 옮깁니다. 포에를 덩어리로 자르고 코코넛 밀크를 바른 뒤 아직 따뜻할 때 내놓습니다.

이 폴리네시아 전통 요리는 약 2000년 전 최초의 정착민에 의해 타히티 제도에서 시작되었습니다. 재료는 취향 및 재료 공수 상황에 따라 바뀔 수 있습니다. 종종 타로, 고구마와 함께 생선 요리에 곁들여 제공됩니다. 포에는 타히티 전통 식사인 마아 타히티에서 빠질 수 없는 메뉴입니다.

포에 변형 메뉴

바나나 포에는 특별한 식사때, 전통적인 마아 타히티(타히티식 식사)로 제공되지만, 레스토랑, 스낵바, 푸드 트럭에서도 주문할 수 있습니다. 매우 달콤한 요리로, 부드럽지만 곤죽 정도로 묽지 않으며 일반적으로 코코넛 밀크와 함께 제공됩니다. 포에를 맛 본 후 휴가를 마치고 집에 돌아오면 한 번쯤 만들어 먹고 싶어질 것입니다.

Green papayas in Papenoo © Teriitua Maoni

포에를 만들 때 바나나만 사용하는 것은 아닙니다. 타히티의 셰프는 포에와 함께 제공될 요리에 따라 파파야 또는 구아바로 포에를 만들기도 합니다. 집에 돌아가면 다른 과일로 포에를 한 번 만들어 보세요. 포에는 타히티 전통 식사에서 중요한 역할을 합니다. 한 접시에 놓인 포에를 각자가 직접 떠와 먹는 유쾌함과 나눔의 상징입니다.

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