타히티 제도의 8가지 특선 요리

에 게시됨 17 June 2024

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프랑스령 폴리네시아에서 제공되는 다양한 특선 요리 중 가장 맛있는 요리 몇 가지를 소개하겠습니다. 현지 요리를 음미하는 것은 타히티 제도의 음식을 맛보는 가장 좋은 방법입니다.

Poisson cru au lait de coco © Teriitua Maoni

푸아송 크뤼

타히티 제도를 대표하는 요리는 푸아송 크뤼 오 레 드 코코입니다. 호텔, 레스토랑, 푸드트럭, 스낵바 등 거의 모든 메뉴에서 찾아볼 수 있습니다. 이는 생참치를 코코넛 밀크에 절인 후 라임 껍질을 곁들여 신선한 야채와 함께 제공됩니다. 가볍지만 포만감을 주는 푸아송 크뤼는 에피타이저, 메인, 스낵 또는 피크닉 런치로 다양하게 제공됩니다.

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Plat de chevrettes © Stéphane Mailion Photography

쉐브렛

쉐브렛은 민물 새우 요리입니다. 바닐라 향이 나는 코코넛 밀크에 절여 에피타이저로 제공되거나 코코넛 밀크 및 카레 소스와 함께 메인 코스로 제공되며, 육즙이 풍부하면서도 가볍게 즐길 수 있는 맛있는 요리입니다.

아히마아

폴리네시아 전통 화덕은 타히티어로 아히마아라고 불리며 현재는 주로 축제 행사와 가족 식사에 사용됩니다. 일요일에 대부분의 가정에서 제공되는 마아 타히티(타히티식 식사)는 많은 경우 아히마아로 조리합니다. 생선, 돼지고기, 타로, 페이 바나나, 우루(빵나무 열매)를 바나나 잎에 싸서 뜨겁게 달궈진 돌 위에서 천천히 쪄내 풍부한 육즙이 그대로 보존됩니다. 기회가 된다면 주저하지 말고 꼭 한번 드셔 보세요. 타마아 마이타이!

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Cuisson uru au feu de bois © Vincent LYKY

우루

우루는 빵나무 열매로 타히티 요리의 주재료입니다. 튀기거나, 삶거나, 굽거나, 화덕에서 조리할 때 서양 요리의 감자나 빵을 대신합니다. 불에 구워 겉껍질이 검게 변할 때까지 조리하면 특히 더욱 맛있습니다. 우루는 차갑게 식혀 파테와 함께 먹을 수 있고, 푸아그라와 함께 기분 좋게 즐길 수도 있습니다.

파파루

파파루는 폴리네시아인들이 사랑하는 전통 요리로 방문객들은 대개 코를 찡그리기 마련입니다. 민물새우의 머리를 이용해 생참치나 청새치를 며칠간 발효시킨 바닷물에 절이는 요리입니다. 육즙이 풍부하고 매운맛이 나며 미티 휴(발효시킨 코코넛 밀크)와 함께 제공됩니다. 불쾌한 냄새만 극복할 수 있다면 파파루의 환상적인 맛을 제대로 음미할 수 있습니다!

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